Receta de patatas al horno con bechamel de espinacas

Ingredientes:

5 patatas grandes
100 gr. de espinacas
50 gr. de piñones machacados
50 gr. de mantequilla
50 gr. de harina
30 gr. de queso rallado
1 litro de leche
sal
aceite
pimienta

Preparación:

Hevimos las patatas sin pelar en agua con sal. Una vez hervidas las pelamos, cortamos en rodajas y colocamos en una fuente. Por otro lado cocemos las espinacas al vapor con poca agua y una pizca de sal durante unos 5 minutos, salteando posteriormente en aceite y agregando los piñones. Una vez hecho vertemos las espinacas salteadas sobre las patatas.

Para la salsa bechamel precalentamos el horno a 200 °C, derritiendo la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añadimos la harina y tostamos durante 1 minuto sin dejar de mover. Después incorporamos la leche gradualmente mientras desliamos la harina con unas varillas. Cuando la mezcla espese, salpimentamos, retiramos del fuego y cubrimos las patatas con la salsa bechamel y el queso rallado. Horneamos finalmente durante 10 minutos más hasta el gratinado.



Receta para 4 personas.
Preparación: 45 minutos.

Macarrones a la siciliana

Hay muchas formas de preparar un buen plato de pasta aparte de a la boloñesa y a la carbonara; por eso hoy presentamos una receta que no tiene nada que envidiar a sus hermanas más conocidas.

Ingredientes:

• 300 gr. de macarrones
• 2 berenjenas
• 2 tomates grandes
• 3 dientes de ajo
• 100 gr. de champiñones
• 100 gr. de mantequilla
• 50 gr. de queso rallado
• aceite
• sal

Preparación:

Hervimos los macarrones en agua con sal durante 20 minutos, escurrimos y enjuagamos con agua fría.
En una sartén freímos en aceite los dientes de ajo picados. Cuando tomen color añadimos las berenjenas peladas y cortadas en cuadrados, previamente remojadas en agua y saladas. Al dorarse añadimos los tomates sin semilla, triturados y mondados, dejando que sofrían bien. Después añadimos los champiñones a la salsa. Finalmente salteamos los macarrones en la sarten, que serviremos en una fuente, cubiertos con el queso rallado y regados con la rica salsa.

Arroz con leche

Ingredientes:

150 gr. de arroz
1 litro de leche
200 gr. de azúcar
1 ramita de canela
2 cucharas de canela en polvo
la cáscara de medio limón
la cáscara de media naranja


Preparación:

Ponemos al fuego un cazo con abundante agua. Cuando comience a hervir echamos el arroz, que dejaremos durante 10 minutos y apagaremos. En otro cazo ponemos a fuego lento la leche y el azúcar. Cuando la leche hierva le añadimos el arroz bien escurrido, la canela en rama y las cáscaras de limón y naranja cortadas bien finitas.

Finalmente dejamos hervir nuevamente durante unos 12 minutos, echándolo después en una fuente, donde espolvoreamos por encima la canela molida al gusto. Servimos frío.

Receta para 4 personas.